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Un terroir d’exception,
un savoir-faire préservé

Située au cœur du Parc naturel régional du Haut-Jura, la Fruitière du Plateau de Nozeroy est bien plus qu’un lieu de fabrication fromagère. C’est une institution vivante qui perpétue, jour après jour, un héritage agricole et artisanal d’une richesse rare. Ici, la nature impose son rythme, les saisons façonnent le goût, et les femmes et les hommes qui œuvrent à la Fruitière veillent à préserver l’essentiel : la qualité, l’authenticité, et le respect des traditions.

Située au cœur du Parc naturel régional du Haut-Jura, la Fruitière du Plateau de Nozeroy est bien plus qu’un lieu de fabrication fromagère. C’est une institution vivante qui perpétue, jour après jour, un héritage agricole et artisanal d’une richesse rare. 

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La noblesse du lait jurassien

Notre lait provient exclusivement de vaches Montbéliardes, élevées en plein air, nourries principalement à l’herbe des pâturages ou au foin en hiver, conformément au cahier des charges strict des AOP Comté et Morbier. Chaque matin, les producteurs livrent un lait encore tiède, riche en arômes, véritable matière première d’un fromage d’exception.

Une fabrication respectueuse et maîtrisée

Chaque meule de Comté, chaque Morbier, chaque fromage à raclette issu de notre fruitière est le fruit d’un processus maîtrisé, de gestes transmis depuis des générations. Le caillage, le brassage, le moulage, l’égouttage, la mise en cave : toutes ces étapes sont réalisées dans notre atelier, en totale transparence.

L’Appellation d’Origine Protégée : un engagement fort

L’AOP n’est pas qu’un label : c’est une promesse de qualité, un attachement à un territoire, et une reconnaissance du travail collectif. Le Comté et le Morbier que nous produisons répondent à des critères précis qui garantissent leur typicité. Cette démarche exigeante est notre fierté.

Visitez notre savoir-faire

Vous souhaitez sollicitez une visite privée ou en groupe, dégustations et animations sur mesure ? N’hésitez pas à nous contacter, nous serons heureux de vous accueillir sur le Plateau de Nozeroy.

Découvrez un lieu où le temps, la nature et le savoir-faire s’unissent pour créer des fromages uniques.